喀什馕配螺蛳粉品出了创新味
发布日期: 2022-01-09 11:57:10 来源: 扬子晚报

馕是新疆特色食品,深受当地群众喜爱。如何让这一特色食品走出去,在全国乃至国际上闯出大市场,新疆各地都在进行积极探索。2021年12月,喀什地区推动本地馕产品与近年来“身价高涨”的网红食品——柳州螺蛳粉“联姻”,开始探索出一条“借船出海”之路,被广泛看好。

喀什馕配螺蛳粉,能品出啥滋味?笔者认为,首先能品出强烈的市场意识。螺蛳粉产业迅速壮大,一个重要因素就是始终站在市场前沿,不断推出适合市场需求的产品。近年来阔步前行的馕产业,也在品牌、口味、包装等方面发力,深受市场欢迎的新产品越来越丰富。有螺蛳粉企业调研发现,有的消费者一碗螺蛳粉吃不饱,需要再搭配一份其他食品。立足市场需求,螺蛳粉在寻找搭配“伴侣”,喀什馕则要借力出疆、扩大市场份额,两者一拍即合。可以说,正是强烈的市场意识,使得喀什馕与螺蛳粉“联姻”,携起手来闯市场。

喀什馕配螺蛳粉,还品出了打破常规的创新精神。惟创新者进,惟创新者强,惟创新者胜。从某种意义上说,市场经济就是特色经济,企业要在创新中突出特色。喀什馕和螺蛳粉各具特色,两者搭配则形成了“特中之特”,形成了新的市场竞争力。随着人们生活水平不断提高,餐饮市场蕴含着巨大的发展机遇。虽然馕饼有着至少2000年历史,但是走向大市场的征途才刚开始。为推进馕产业和螺蛳粉产业深度合作,喀什地区有针对性地研发馕产品,主打60克包装的馕产品。坚持创新,必将不断激发产业新动能、发展新活力。

近年来,喀什特色馕产品逐步告别了过去作坊式的生产,走向集约化、规模化、标准化、品牌化,开始越过大漠、走出天山。总结这一产业蜕变的经验,无论如何也绕不开市场意识的培育、创新精神的坚持。如今,喀什馕与螺蛳粉“喜结良缘”,又提供了新的注脚。

(乔文汇 来源:经济日报)

关键词: 地区 天山 柳州 螺蛳 新疆 喀什 螺蛳粉 新味

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