环球关注:咖啡巨头宣布每9小时开一家新店,不满新兴品牌抢了生意?
发布日期: 2022-09-15 20:26:55 来源: 扬子晚报

9月14日,星巴克宣布发布2025中国战略愿景,至2025年以每9小时开出一家新门店的速度,新增开3000家门店,总门店数量达到9000家,实现净收入翻倍。不过记者发现,咖啡市场正在被新兴品牌瓜分,消费者对更便宜的咖啡接受度较高。最新财报显示,星巴克中国门店销售额大跌44%。

星巴克门店销售额下滑44%


(资料图片)

截至2022年第三财季(2022年4月-6月),星巴克中国市场实现营收5.4亿美元,同比下跌40%;而在星巴克全球同店销售额增长了3%的背景下,星巴克中国门店销售额同比下滑了44%。

值得注意的是,2022年第一财季以来,星巴克在中国的市场同店销售额就开始下降,下滑达14%,平均客单价下滑9%;22Q2星巴克在中国市场收入再次同比下降14%,同店销售额下降20%,平均客单价下降4%,已经连续三个季度出现下滑。

星巴克在未来3年里投入加码,对中国市场野心勃勃。除了开出更多“第三空间”门店,星巴克还提出,持续发力“专星送”业务以追求全渠道服务扩张。目前,星巴克中国每天有超过5000名专属骑手,每单平均用时19分钟。公司目标是,至2025年,外送业务销售额翻倍。南京市民王女士对记者表示,自从星巴克可以叫外卖,便懒得走去店里,想喝时手机上下单很方便。

星巴克中国还计划将借助电商渠道,发力咖啡周边商品及礼品业务。至2025年,其销售表现预计将以30%的年复合增长率持续扩容。9月15日,记者在南京河西一家星巴克门店看到,周边商品小熊挂件正在热卖,店员介绍,这是一款“逗猫神器”,按下小熊肚子上的按钮,便会出现一个红色的激光五角星造型。另外,各种季节款杯子也是星巴克的“招牌”商品,此前也曾经出过“猫爪杯”等爆款。

多个新兴品牌强势崛起

巨大的市场不断吸引新入局者。目前的线下咖啡市场,除了瑞幸与星巴克对垒,M Stand、Manner等国内新兴品牌崛起,还有%Arabica等国际连锁品牌陆续进驻。

根据瑞幸咖啡2022年第二季度财报,报告期内总营收32.987亿元,同比大涨72.4%,自营门店利润率增长至30.6%,扣除债务损失后,连续两个季度实现盈利,期内净新增615家门店,门店总数量达7195家,这一数据已经超过了星巴克。

新晋品牌M Stand咖啡在南京开了8家店,记者走访新街口德基广场门店发现,咖啡定价在28元~40元,阶格与星巴克基本持平,装修风格独特的门店成为网红打卡点。同为新晋品牌的Seewaw咖啡,记者走访其在河西国金中心的门店发现,咖啡定价28元~39元,但算上买一赠一的券和任意兑换券,价格比星巴克亲民不少。

凭借“生椰拿铁”的创新风味,瑞幸等咖啡品牌迅速出圈,导致星巴克也不得不将创新口味放在菜单最显眼的位置。

另一方面,星巴克之前是有市场产品定价权的,咖啡产品定价都是在25元-35元不等,但现在虽然受到大宗商品涨价的影响,咖啡线上渠道的价格还是不断下行的,甚至低于2018年前后,这也让星巴克丧失了价格主导权。星巴克提出进一步扩张后,有意重夺定价权,但是,消费者是否愿意?记者进行了随机调查。

“星巴克太贵了,还是瑞幸这些新品牌不到20元的价格适合打工人。”南京市民李女士坦言,她主要看重咖啡的提神作用,感觉各家口味区别不大。在90后市民许女士眼中,咖啡更多是一种社交手段,“约客户朋友谈事情一般会喝咖啡,比起约吃饭时间上更容易碰上,当然我也要考虑成本。”

同时,新式茶饮也在入侵咖啡赛道。奈雪的茶、喜茶等新茶饮品牌入局。各行业巨头也对咖啡市场虎视眈眈,例如中国邮政、李宁也纷纷跨界开设咖啡店,意图是触达年轻人,中国咖啡赛道竞争日益激烈。对价格不占优势的星巴克而言,每一个本土品牌都有可能改变消费者心智。

扬子晚报/紫牛新闻记者 徐兢

校对 盛媛媛

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